最具国际化的食品贸易盛会-----SIAL China 2010共有来自海内外76个国家和地区的参展商报名参展，共1339名展商展出（相比2009年增加26.6%）。参展团规模较大的是：中国、法国、意大利、美国、西班牙、墨西哥、巴西、土耳其、澳大利亚、阿根廷、比利时、南非、保加利亚、克罗地亚、塞浦路斯、俄罗斯、厄瓜多尔、马来西亚、韩国、乌拉圭、越南、加拿大、泰国、日本、德国、丹麦、格鲁吉亚、加纳、希腊、爱尔兰、立陶宛、新西兰、巴基斯坦、菲律宾、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、新加坡、南非、斯里兰卡、瑞士、突尼斯、英国、印度和智利。其中，美国展团是SIAL China的第二大国际展团。众多海外展商的加盟，一方面反映了食品贸易全球化的大趋势，同时SIAL China 再次体现了其高度国际性。SIAL China 2011参与国家和地区数目预计将突破80个以上。SIAL China 2010吸引了越来越多的中国展商。有来自28个省市的展商参加了SIAL China。
显著的贸易效果--- SIAL China 2010 共吸引了30,518名专业观众前来了解亚洲食品市场的最新咨讯和建立新的商务往来，创造了SIAL China 历史上新的观众数量记录（相比2009年增长了7%）。14%的观众来自中国以外的地区,主要来自美国、欧盟、韩国、日本、澳大利亚和东南亚地区。49%的观众来自上海地区,51%的观众来自中国的其它地区。参加SIAL China 2010展会的中外参展商均获得丰硕的贸易成果，在展会闭幕之前，就有超过62％的参展商已经确认继续参加2011的展会。来自全球76个国家和地区的1339家展商加入了SIAL China 2010三天展会,体现了前所未有的国际化。
SIAL China 2010净展出面积达40,205平方米,由食品和饮料领域的55%国际展商和45%国内展商完美组成。在国际展团中, 观众可以看到欧洲国家展出的强大阵容,其中包括法国, 西班牙,葡萄牙, 爱尔兰, 波兰, 意大利和德国。位于欧洲国家展团中心位置，欧盟已经连续两届在此设立展台宣传欧洲美食传统。
在SIAL China 的历史上，第二次把挑战吉尼斯记录活动“世界上最大杯卡布奇诺”颁上展会现场。成功的创造了“世界最大杯的卡布奇诺”的记录后，来自世界著名咖啡产商的咖啡师们和观众一起享用了这杯创造吉尼斯记录的卡布奇诺。
主题包括活动：知识产权、中国Best Buy葡萄酒和烈酒大赛、品酒屋、葡萄酒创新论坛，食品安全、创新与趋势、2010年亚洲青年希望厨师大赛，食品和饮料市场在中国的机遇等等。
SIAL China:会见中国大经销商――SIAL China 为展商接触中国消费者提供了很多机会。不管是在展位上还是在私人会谈区域，展商都可以在与家乐福、麦德龙、古美达和西诺迪斯国际食品开发公司现场洽谈中获益。由于展会质量不断提高。SIAL China展商和观众之间的交流空前活跃。
来自中国及整个亚洲的专业买家――SIAL China已成为亚洲高效商务平台，吸引了海外，特别是亚洲和欧洲专业买家的高度关注。2010年，除了中国大陆及港澳台地区之外，将有更多亚洲和欧洲国家组织庞大的采购团，包括美国、英国、法国、德国、韩国、日本、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、印度。SIAL China 2011专业观众数量将达到3,5000人。
丰富的展期活动－sial china为企业接触专业买家提供了多种渠道，通过丰富多彩的展期活动，给参展企业带来高附加值的参展效果。
与家乐福、麦德龙及联华超市贸易洽谈――只有在SIAL China才能享有的商机！两大超市的采购部将在展馆中心设置洽谈室，在展会中寻求新的合作伙伴。
特别活动――实地参观上海的领先零售业者及知名大卖场，是了解国内食品市场最有效便捷的途径。
第七届亚洲国际橄榄油大赛――2011年展会将另外将开设橄榄油相关研讨会。
国际甜食及巧克力大赛――中外展商将展示各种难以想像的糖果，从消费者每年必购的经典品种到成百上千的新开发产品。
第十二届中国国际葡萄酒及烈性酒评酒会――中国葡萄酒和烈酒大赛共有435种产品参赛。本届展会一共有247家专业酒类展商，来自20个不同国家和地区。有来自家乐福、麦德龙、联华超市的酒类产品采购经理将在展会现场进行商务洽谈。第11届葡萄酒和烈酒大赛重点在于提高国际葡萄园在中国大陆的认知度。15场研讨会和品酒会， 吸引了1000多名从事葡萄酒行业的专业观众。会展期间, SIAL China是第一个在中国内地组织国际葡萄酒及烈酒大赛的商贸食品展。这项比赛只针对展商开放。比赛的评选标准除了基于口味之外，也注重产品的品质和价格。5月18日，一支由专业酒类采购人员， 品酒师， 调酒师， 媒体记者等组成的13人评审团就参赛酒品的口感， 外观， 香味和性价比进行盲评。
第六届食品趋势与创新大奖――让您的创新产品成为亮点。12种产品获得创新奖， SIAL China 2010的创新产品体现了三个方面的创新特点：愉悦、健康和新颖包装。并选入家乐福上海超市。
Sial china美食厨房，东西方美食在这里激情碰撞――中国酒店和餐饮业的蓬勃发展为供应商带来了机会。SIAL China 2010以其新的理念推出了“烹饪创新区”，共吸引4435名酒店和餐饮业的观众，比2009年增长了55%.2011年国际烹饪协会Escoffier中国推出“烹饪创新区”将继续这一活动。
商务洽谈区域――展会期间进行了300多场私人会议，聚集了家乐福、麦德龙、西诺迪斯、三旭商务、SPAR中国、城市超市和美国农贸处等知名零售分销商。SIAL CHINA买家洽谈会、BMP商务配对计划。
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