餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，2010中国浙江国际餐饮产业博览会取得突飞猛进的发展。中国的餐饮业已连续15年保持两位数的增长，2009年全国餐饮业零售额也实现1万亿元的跨越，中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量，随着工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强. 浙江作为我国东部经济发达地区，餐饮消费能力更是远超全国平均水平。2007年浙江人均餐饮零售额达到1450元，居全国各省市前列。以杭州市为例，2009年全国居民人均餐饮消费达600元，杭州市达1580元，是全国平均数的两倍多。
2010杭州（国际）餐饮产业博览会以拓展餐饮产业功能、推动餐饮产业创新、促进国内消费增长和光大中国菜系为办展宗旨、突出交易、引领潮流、优化服务，全面提升展会的国际化、专业化、市场化、品牌化水平，促进餐饮产业的创新与发展，本届会展共设国际标准展位1500个，预计到会观众8万人、专业观众2万人以上
展会亮点：回顾浙菜历史 开拓浙菜未来
评选诚信餐饮企业，推广绿色餐饮产品
产销对接，推介名特优新农产品
打造低碳经济，推广餐饮业节能环保设备
发掘餐饮厨艺之星，评选烹饪艺术大师
展现中华厨艺绝活，张扬中华烹饪文化
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