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2010?中国国际安全食品博览会的前身为：中国（长沙）国际食品博览会。始于2006年，迄今为止已经成功举办四届，极大的推动了我国中西部地区与其它省、自治区、直辖市及国际间的交流合作，其规模、品质和影响力在国家大型食品行业博览会中名列前茅，已成为我国中西部地区最具竟争力品牌性国际化专业展会之一，为我国食品产业走向世界舞台提供一个专业性的服务平台。前四届在湖南省省会长沙举办已成为长沙打造“中国食品名城”形象最亮丽的城市名片。
据不完全统计，前四届展会吸引了包括家乐福、沃尔玛、麦德龙、华联、步步高等在内的数百个专业采购商前来洽谈采购，贸易成交总额达百余亿元，并举办了多场高峰论坛、主题活动，为多家名优企业及优秀个人颁发荣誉奖项。参与展会互动的市民及游客达数百万人次。极大的推动了地方经济的发展，促进了国内与国际间食品文化的交流与合作。
上届展会于2009年在中国长沙举办，此届展示面积总计50000平方米，共设5个场地，标准展位1580个，特装32个。有国际展位60个，外省展位659个，省内展位891个。共有30多个省、市、自治区政府代表团（含地州市代表团）组团参加。此届展会贸易总额达数十亿元，其中主展第二天步步高签订下的9.1亿元的合同成为本届展会成交额最大的订购合同。大型主题活动“快乐美食嘉年华”成为了本次展会的一大亮点，贯穿展会始终，分别在橘子洲公园、烈士公园、贺龙广场、黄兴广场四个场地举行。
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