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2000年开始的西部大开发战略，使西部经济在10年来取得长足发展。在西部这片占国土总面积近2/3的广袤大地上，全国近23%人口的生活正悄然变化。据国家统计局审定，西部地区国民生产总值正在以每年超过10%的速度增长，一些行业的发展，甚至已超越东部发达地区。
随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料。
目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的中国咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。
成都咖啡业的起源阶段是从改革开放后的10年后才出现的，但发展十分迅速，特别是近两年，成都咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。特别是随星巴克等一些国际知名品牌的进入，成都的咖啡行业将会有一个大的跨越发展。正因为成都咖啡市场处于快速发展阶段，咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。
基于以上原因，全国工商联烘焙业公会早就已开始酝酿中国烘焙展览会西部展，后因08年大地震而未能实施。之后，随原辅材料涨价、全球金融危机和食品安全信任危机的相继出现，高速发展的烘焙、咖啡行业，也得到了一个全面调整的机会。现如今，西部烘焙、咖啡行业已处于发展的有利时机，众多东部烘焙、咖啡企业开始陆续进入，开拓市场。因此，“2010中国（成都）烘焙展览会•中国（成都）咖啡文化节”应运而生。
中国烘焙展览会是全国工商联烘焙业公会大力推广的专业品牌展会，至今已成功举办14届。目前，广州展会的规模已发展成拥有近40000㎡展览面积、600家国内外烘焙企业参展、60000名专业观众，具有国际水准的烘焙盛会，为中国烘焙业的发展和企业间的贸易融通、技术交流、品牌推广等提供极大支持，在亚洲烘焙领域享有极高的知名度，赢得了良好口碑。
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